Fromagerie

Botello

Au N°3  de la rue de Trans, on pouvait trouver la fromagerie de Prosper Botello.

On y imagine facilement les bons fromages typiques de la région comme notre bon chèvre frais aromatisé aux herbes ou tout simplement nature, affiné ou  à l’huile d’olive, piquante, aux notes  fraiches de foin.
Le fromage c’est une histoire de terroir au cœur de la Provence… Des Alpes à la Méditerranée, à travers nos paysages variés et atypiques dotés d’un climat sec et ensoleillé, nos élevages caprins se nourrissent de romarin, de genêt, de chêne ainsi que des végétations forestières. Cet éco-pâturage permet également de lutter contre les incendies très fréquents dans la région.

Anecdotes

Le fromager Prosper Botello, a également un étal sur le marché.

Pour anecdote, le réparateur de radio situé en face, Monsieur Mombel,  lui fit la farce suivante : Prosper, d’un âge avancé, se levait chaque matin de très bonne heure. Un soir d’hiver, Mr Mombel frappa à sa porte en lui disant : “Prosper, il est 7 heures !” Prosper se leva précipitamment, remplissant son charetton, et se rendit place du marché, vide évidemment.

Cachés, Mombel et ses amis assistèrent à la scène en riant !”